Frittieren & Braten

Abluftreinigung für Frittier- & Bratanlagen

Mit KMA die Abluft hocheffizient reinigen und dabei Geld sowie Energie sparen!

Bei Brat- und Frittierstraßen entsteht i.d.R. ein fettiges Abluftgemisch aus Rauch und Gerüchen. Zur Abluftbehandlung dient hier der KMA ULTRAVENT® Hybridfilter als energieeffiziente Alternative zu Nachverbrennungsanlagen. KMA ULTRAVENT® Abluftfilteranlagen beseitigen Öl, Fett und Gerüche aus der Abluft und finden Einsatz an allen Bratstraßen und Frittieranlagen.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Abluft-Nachverbrennern benötigt der KMA Abluftfilter keine teure Verbrennungsenergie. Er reinigt die Luft intelligent in zwei Schritten: Zuerst werden Fette, Öle oder sonstige Verunreinigungen in einem selbstreinigenden Partikelfilter abgeschieden. Anschließend werden lästige Gerüche mit Hilfe von UV-Licht oxidiert. Und bei genügend Wärmeenergie in der Abluft, kann mit Hilfe eines eingebauten Wärmetauschers diese Energie zurückgewonnen und für Folgeprozesse – z. B. als Heißwasser – zur Verfügung gestellt werden.

Gegenüber einer Nachverbrennungsanlage spart der Betrieb mit einer KMA Abluftanlage auf diese Weise über 80 % der Energiekosten und verbessert damit nachhaltig den ökologischen Fußabdruck der Produktion!

Die hohe Öko-Effizienz entsteht durch das Zusammenspiel aus mehreren energieeffizienten Komponenten:

  • Energiesparender Elektrofilter
  • UV-Licht zur Geruchsabscheidung
  • Hocheffizientes Wärmerückgewinnungssystem, bestehend aus Wärmetauschern und Wärmepumpe

Für den Einsatz unserer energieeffizienten Abluftfiltersysteme wurden unsere Kunden mehrfach ausgezeichnet und gefördert.

Ihr Ansprechpartner

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Sales Manager Frittier- und Bratanlagen

Produktbroschüre Lebensmittelindustrie

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Die ausgezeichnete Alternative zur Nachverbrennung.

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Sparen Sie bis zu 80% Ihrer Energiekosten!

Weniger Energieverbrauch bedeutet weniger Kosten.
KMA Filter nutzen die wertvolle Abwärme aus der Produktionsabluft und reduzieren durch die integrierte Wärmerückgewinnung den Energieverbrauch Ihrer Produktionsanlage.

Wie Sie die Energiekosten Ihrer Frittieranlagen senken können lesen Sie im folgenden Fallbeispiel.

KMA ULTRAVENT® – modular und flexibel

KMA ULTRAVENT® ist ein modulares Abluftreinigungssystem, bestehend aus den folgenden Filterbausteinen:

Demister-Vorfilter und Tröpfchenabscheider

Die ULTRAVENT®-Demisterzellen bestehen aus stabilen Edelstahl-Drahtgeflechten, die an- und abströmseitig durch ein Streckmetallgitter fixiert werden. Die besondere Walzung des Drahtes ermöglicht hohe Trennleistungen bei Aerosolen, Tröpfchen und Nebeln.

Die Zellen lassen sich durch Auswaschen reinigen. Ein Austausch der Demisterzellen ist nicht nötig.

Elektrofilter - Partikelfilter (Öl- und Fettabscheider)

ULTRAVENT®-Elektrofilterzellen erlauben die hochgradige Abscheidung von Rauch, Staub und feinsten Nebeln. Die Filterzellen zeichnen sich durch robuste Bauweise aus: Rahmen und Tragstangen aus Edelstahl, Isolatoren in ölbeständiger Keramikausführung und ein Filterdesign, das auch für die Abscheidung flüssiger und zähfließender Substanzen optimiert wurde, machen den Elektrofilter zum äußerst wirtschaftlichen und langlebigen Filtermedium.

Ungeeignete Filtermedien können durch die fettigen Beläge schnell verschließen und damit zu hohen Folge- und Austauschkosten führen. KMA Elektrofilter hingegen können auf ihren Metallkollektoren große Mengen an Fetten aufnehmen. Dabei kann die Abluft den Filter grundsätzlich ungehindert durchströmen.

UV-Licht zur Photo-Oxidation von Gerüchen

Mit UV-Licht können viele intensiv riechende VOC-Moleküle oxidiert werden. Das Ergebnis ist eine deutliche Verbesserung der Geruchssituation, in vielen Fällen werden Gerüche vollständig beseitigt. UV-Licht benötigt, wie Aktivkohle, eine gute Vorabscheidung von Staub oder Rauch, um die volle Wirksamkeit langfristig entfalten zu können. Im Anschluss an eine UV-Oxidationsstufe ist stets eine Reaktionsstrecke notwendig, um den Oxidationsvorgang abzuschließen.

Wärmerückgewinnung

Bei der Reinigung von Abluft kann durch Integration eines Wärmetauschers gleichzeitig die Rückgewinnung von Prozesswärme ermöglicht werden. Bei geringen Ablufttemperaturen kann die Wärmerückgewinnung durch Kombination mit der KMA Ambitherm Hocheffizienz-Wärmepumpe optimiert werden. Die aus der Abluft gewonnene Wärme steht zur Erwärmung von Wasser oder zur Beheizung des Gebäudes zur Verfügung. Da der Wärmetauscher unmittelbar neben der Filterzone eingebaut ist, kann er gemeinsam mit dem Filtermodul regelmäßig automatisch gereinigt werden.

Filter-Reinigungssystem

Im KMA Filtersystem steht für viele Anlagentypen ein automatisches Filterwaschsystem zur Verfügung. Es eignet sich zur Reinigung von Demistern, Elektrofiltern, UV-Lichtoxidations- und Wärmetauschermodulen.

Das automatische Filterwaschsystem ist durch seinen beweglichen Düsenstock, der beim Waschprozess über den Filtermodulen hin- und herbewegt wird, unerreicht hinsichtlich Komfort und Waschergebnis. Es erlaubt die regelmäßige und arbeitssparende Reinigung der Filterzellen und sorgt auf diese Weise für minimalen Wartungsaufwand. Die intelligente Steuerung der Reinigung reduziert gleichzeitig den Verbrauch an Waschwasser und Reinigungsmittel.

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