Frisch gebackene Erzeugnisse auf der Backstraße

Abluftreinigung und Wärmerückgewinnung an Backstraßen

Mit KMA die Abluft hocheffizient reinigen und dabei Energie und CO2 sparen!

Von Brot und Brötchen über Pizzateig bis hin zu Fettgebackenem – die Herstellung von Backwaren erfordert individuell angepasste Produktionsstraßen. Dabei werden die einzelnen Module wie Wirkmaschine, Gärschrank, Kühlspirale oder Tunnelofen exakt auf die jeweilige Backware angepasst, um ein qualitativ hochwertiges Backergebnis zu gewährleisten.

Doch so individuell die Produktionsmaschinen, so komplex ist die Produktionsabluft. Denn die verschiedenen Produktionsschritte führen zu einer stark variierenden Verunreinigung der Abluft. Neben hohen Partikel- und Geruchsbelastungen ist besonders die Verunreinigung durch ölige und pastöse Aerosole, gerade im Bereich Siedebacken, ein großes Problem. Werden diese Verunreinigungen und Gerüche nicht abgeschieden, können sie sich an Produktionsmaschinen ablagern und diese beschädigen oder in den Arbeitsbereich der Mitarbeiter gelangen.

KMA ULTRAVENT® – leistungsstarker Partner für reine Luft

Konventionelle Abluftreinigungssysteme wie die thermische oder katalytische Nachverbrennung erreichen zwar ebenfalls hohe Abscheideleistungen, wirken sich jedoch durch den hohen Verbrauch fossiler Brennstoffe negativ auf die unternehmerische Öko-Bilanz und den CO2-Fußabdruck aus. Zudem sind diese Systeme sehr energie- und somit kostenintensiv.

Für eine umfassende und gleichzeitig energieeffiziente Abluftreinigung setzt die Bäckereiindustrie daher auf den innovativen KMA ULTRAVENT® von KMA Umwelttechnik. Denn mit seinem leistungsstarken Elektrofilter scheidet der KMA ULTRAVENT® bis zu 99% der Verunreinigungen im Abluftstrom ab. Dabei werden mithilfe elektrostatischer Aufladung kleinste Partikel und feinste Flüssigkeitströpfchen aus dem Abluftstrom entfernt.

Das innovative Abluftfiltersystem KMA ULTRAVENT® ist in Ausfertigungen von 5.000 bis 30.000 m3 Abluftvolumen erhältlich und integriert sich nahtlos in bestehende Produktionsanlagen. Neben dem elektrostatischen Filtermodul, kann der KMA ULTRAVENT® darüber hinaus mit weiteren Komponenten zur Geruchsabscheidung und Wärmerückgewinnung kombiniert werden.

Frisch gebackene Pfannkuchen auf der Backstraße
Ultravent Abluftreinigungssystem 15000 Anwendung

Hochgradige Abscheidung von Gerüchen

Auch die Geruchsbelastung der Abluftströme ist in industriellen Bäckereien eine große Herausforderung. Durch ihre häufige Nähe zu Wohngebieten oder Stadtzentren unterliegen solche Betriebe bei der Abscheidung von Gerüchen aus der Abluft besonderen regionalen und nationalen Gesetzesauflagen zur Reinluftqualität. Daher stellt die hochgradige Geruchsabscheidung einen wichtigen Teil eines leistungsstarken Abluftreinigungssystems dar.

Daher kombiniert KMA Umwelttechnik den KMA ULTRAVENT® je nach Anforderungen mit einem passgenauen UV-Licht-Modul oder einem Aktivkohlefilter. Dabei erreichen KMA UV-Licht-Module Abscheidungswerte von bis zu 90 % der Gerüche. So erfüllen Abluftreinigungssysteme von KMA Umwelttechnik die strengen Vorgaben zur Reinluftqualität.

Mit effizienter Wärmerückgewinnung Energie und Geld sparen

Neben der Abluftreinigung und umfassenden Geruchsabscheidung bieten KMA Abluftfiltersysteme auch die Möglichkeit der energieeffizienten Wärmerückgewinnung. In industriellen Bäckereien ist der Abluftstrom häufig mit großen Mengen thermischer Energie durch Gärschränke, Öfen, Siedebecken oder Kühlspiralen und -schränken versetzt. Diese wertvolle Ressource bleibt meist ungenutzt.

Um sie nutzbar zu machen, kombiniert KMA sein Abluftreinigungssystem mit leistungsstarken Wärmerückgewinnungssystemen aus Wärmetauscher und bei Bedarf der KMA Ambitherm® Wärmepumpe. Für eine effiziente Rekuperation durchläuft der Abluftstrom zunächst die unterschiedlichen Module zur Filterung und Geruchsabscheidung. Im Anschluss fließt der Abluftstrom in den KMA Wärmetauscher. Dabei setzt KMA auf Wärmetauscher auf Luft-Luft oder Luft-Wasser-Basis. So werden enorme Wärmerückgewinnungsquoten erzielt, welche die Anlagen innerhalb kürzester Zeit amortisieren.

Die zurückgewonnene thermische Energie kann anschließend wieder in den Produktionskreislauf eingespeist oder für andere Anwendungen genutzt werden. Der gereinigte Abluftstrom kann, abgestimmt auf die Anforderungen und Wünsche des Kunden, im Abluftmodus nach draußen geleitet oder im energieeffizienten Umluftmodus erneut in die Produktionshallen geführt werden.

Unser Experte für Abluftreinigung und Wärmerückgewinnung an Backstraßen

Backen & Siedebacken

Jörg Lampe

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Download

Hier können Sie die aktuelle Produktbroschüre herunterladen:

Vorteile des KMA ULTRAVENT ® Abluftreinigungssystems:

  • Hohe Energieeffizienz durch reduzierten Druckverlust des Filtermediums
  • Automatisches Filterreinigungssystem (CIP): zeiteffiziente und hygienische Reinigung für eine gesteigerte Anlagenausnutzung
  • Automatisches Ausschleusen der abgeschiedenen Verunreinigungen
  • Kombination mit Systemen zur Geruchsabscheidung und Wärmerückgewinnung optional möglich
  • Erfüllt die gängigen nationalen und regionalen Umweltauflagen (BImSchG, TA Luft)
  • Langlebige Edelstahlkonstruktion: hygienisch mit geringem Verschleiß – kein
    Austausch von Filterelementen erforderlich
  • Leistungsstarke Filtration als effiziente Alternative zur thermischen Nachverbrennung

KMA ULTRAVENT® – modular und flexibel

KMA ULTRAVENT® ist ein modulares Abluftreinigungssystem, bestehend aus den folgenden Filterbausteinen:

Die ULTRAVENT® Demisterzellen ermöglichen eine hohe Trennleistungen bei Aerosolen, Tröpfchen und Nebeln.

Die KMA ULTRAVENT® Demisterzellen bestehen aus stabilen 50 mm starken Edelstahl-Drahtgeflechten, die an- und abströmseitig durch ein Streckmetallgitter fixiert werden. Die besondere Walzung des Drahtes ermöglicht hohe Trennleistungen bei Aerosolen, Tröpfchen und Nebeln. Die Zellen werden durch das automatische Waschsystem gereinigt. Ein Austausch der Demisterzellen ist nicht nötig.

KMA ULTRAVENT® Elektrofilter zur hochgradigen Abluftreinigung

ULTRAVENT® Elektrofilterzellen erlauben die hochgradige Abscheidung von Rauch, Staub und feinsten Nebeln. Die Filterzellen zeichnen sich durch robuste Bauweise aus: Rahmen und Tragstangen aus Edelstahl, Isolatoren in ölbeständiger Keramikausführung und ein Filterdesign, das auch für die Abscheidung flüssiger und zähfließender Substanzen optimiert wurde, machen den Elektrofilter zum äußerst wirtschaftlichen und langlebigen Filtermedium.

Ungeeignete Filtermedien können durch die fettigen Beläge schnell verschließen und damit zu hohen Folge- und Austauschkosten führen. KMA Elektrofilter hingegen können auf ihren Metallkollektoren große Mengen an Fetten aufnehmen. Dabei kann die Abluft den Filter grundsätzlich ungehindert durchströmen.

Bei der Reinigung von Abluft kann durch Integration eines Wärmetauschers gleichzeitig die Rückgewinnung von Prozesswärme ermöglicht werden.

Die Rückgewinnung von Prozesswärme kann mithilfe eines geeigneten Wärmerückgewinnungssystems parallel zur Reinigung von Abluft durchgeführt werden. Bei niedrigen Ablufttemperaturen kann die Wärmerückgewinnung durch eine Kombination aus KMA Wärmetauscher und KMA Ambitherm® Hocheffizienz-Wärmepumpe optimiert werden. Die aus der Abluft gewonnene Wärme steht beispielsweise für Folgeprozesse oder zur Beheizung des Gebäudes zur Verfügung. Da der Wärmetauscher unmittelbar neben der Filterzone eingebaut ist, kann er gemeinsam mit dem Filtermodul regelmäßig automatisch gereinigt werden.

Leistungsstarke Geruchabscheidung durch KMA UV-Licht

Mithilfe des KMA UV-Licht-Moduls können viele intensiv riechende VOC-Moleküle oxidiert und abgeschieden werden. Das Ergebnis ist eine deutliche Verbesserung der Geruchssituation, in vielen Fällen werden Gerüche vollständig beseitigt. Das KMA UV-Licht-Modul, wie auch der KMA Aktivkohlefilter, benötigt eine umfassende Vorabscheidung von Feststoffpartikeln durch den KMA Elektrofilter. Nach der UV-Oxidationsstufe ist entweder eine Reaktionsstrecke oder Katalysatorkohle zum Abbau des Ozons notwendig.

KMA Aktivkohlefilter zur Geruchsabscheidung absorbiert hochwirksam viele Gerüche und Dämpfe.

Aktivkoks absorbiert hochwirksam viele Gerüche und Dämpfe. Daher wird sie in der Lebensmittelproduktion als Universalmittel zur Geruchsbeseitigung eingesetzt. Die Geruchsstoffe und Luftmoleküle lagern sich auf der Aktivkoks-Oberfläche an und werden so der Abluft entzogen. Zum wirtschaftlichen Betrieb ist stets eine gute Vorbehandlung der Abluft notwendig, da Verunreinigungen durch Partikel oder Aerosole vor dem Eintritt der Abluft in den Aktivkohlefilter abgeschieden werden müssen.

Der KMA Abgaswäscher arbeitet nach dem Absorptionsprinzip und scheidet so Gerüche, Gase und Dämpfe ab.

Für eine zuverlässige Abscheidung von geruchstragenden Aerosolen, Dämpfen oder Gasen nutzt KMA den KMA Abgaswäscher auf Basis des Absorptionsprinzips. Durch den Einsatz einer geeigneten Waschflüssigkeit werden diese Verunreinigungen gebunden und aus dem Abluftstrom abgeschieden. Durch den Einsatz des vorgeschalteten Elektrofilters erreicht der KMA Abgaswäscher eine hohe Abscheideleistung bei einem geringen Wasserverbrauch.

Das automatische Filterreinigungssystem (CIP) von KMA Umwelttechnik kann in jede KMA Abluftfilteranlage integriert werden. Es reinigt das Filtermodul effizient und ohne Produktionsausfall oder Personalaufwand und kann individuell programmiert werden.
Das automatische Filterreinigungssystem (CIP) von KMA Umwelttechnik kann in jede KMA Abluftfilteranlage integriert werden. Der Reinigungszyklus des Filtermodul erfolgt effizient und ohne Produktionsausfall oder Personalaufwand und kann individuell programmiert werden.

KMA Abluftfiltersysteme können mit einem automatischen Filterreinigungssystem (CIP – cleaning in place) ausgestattet werden. Es eignet sich zur Reinigung von Demistern, Elektrofiltern sowie dem UV-Licht und Wärmetauscher.
Das automatische Reinigungssystem überzeugt durch seinen beweglichen Düsenstock, der beim Waschprozess über den Filtermodulen hin- und herbewegt wird und ist damit unerreicht in Bezug auf Komfort und Waschergebnis. Es ermöglicht eine regelmäßige, vollautomatisch und individuell programmierbare Reinigung der Filterzellen. Somit minimiert das automatische Filterreinigungssystem den Wartungsaufwand. Die intelligente Steuerung der Reinigung reduziert gleichzeitig den Verbrauch von Waschwasser und Reinigungsmittel.

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