Bei einer Rauchfilteranlage handelt es sich um ein Abluftfiltersystem, das speziell an die Anforderungen der Partikelabscheidung in Rauchen angepasst ist. Rauchemissionen entstehen in diversen Produktionsschritten durch das Verbrennen von öligen oder pastösen Produkten, wie z. B. Schmier-, Trenn- oder Kühlmittelstoffe oder Frittieröle und -fette.

Rauch ist ein Gemisch aus gasförmigen Stoffen und kleinsten Feststoffpartikeln, welches durch die Einwirkung thermischer Energie auf ein festes oder flüssiges Produkt entsteht. Aufgrund seiner speziellen Zusammensetzung stellt Rauch auch besondere Anforderungen an die Abluftfiltration.

Durch den Verbrennungsprozess entstehen große Mengen an feinsten Feststoffpartikeln. Im Zuge der elektrostatischen Filtration setzen sich diese Partikel an den Kollektorplatten ab und bilden den sogenannten Filterkuchen. Während der Reinigung der Filterzelle mit dem vollautomatischen Filterreinigungssystem (CIP) wird der Filterkuchen abgewaschen.